L’importance du curcuma pour les problèmes articulaires

Le curcuma est une épice d’un jaune éclatant qui provient de la racine séchée d’une plante tropicale de la famille du gingembre nommée Curcuma Longa. Cette épice occupe une place importante en Inde et en Indonésie depuis des siècles.

Le curcuma est une des principales composantes de la médecine traditionnelle indienne, la médecine ayurvédique, considérée comme une excellente alternative à la médecine occidentale. Cette épice fait aussi partie de la médecine traditionnelle Chinoise et on l’utilise en phytothérapie dans les pays occidentaux.

À travers le temps, le curcuma a été utilisé en tant que condiment, comme remède guérisseur et comme colorant textile. Il est bien connu en tant qu’ingrédient majeur pour faire la poudre de cari.

Le curcuma est considéré comme un aliment aux propriétés purificatrices et efficaces dans le traitement de plusieurs conditions, particulièrement celles de type inflammatoire. Il protège le coeur, les articulations et le foie, aide à la digestion et la guérison de blessures et les irritations de la peau.

Le curcuma est aussi une source concentrée de fibres alimentaires bénéfiques à la santé du coeur, de vitamine B6, de potassium et de fer nécessaire à la production d’énergie et de manganèse, un protecteur contre les radicaux libres.

Soulagement des problèmes articulaires

Une étude publiée en 2009 par « The Journal of Alternative and Complementary Medicine » a démontré qu’un apport d’extrait de curcuma était aussi efficace qu’un anti-inflammatoire non stéroïdien dans le traitement de l’arthrose du genou.

La capacité antioxydante et anti-inflammatoire puissante du curcuma explique pourquoi beaucoup de personnes affectées par des problèmes articulaires comme l’arthrite, la tendinite et les affections auto-immunes trouvent un soulagement quand elles consomment cette épice régulièrement.

Dans une étude récente avec des patients souffrant d’arthrite rhumatoïde, le curcuma a réduit la durée des raideurs matinales, réduit l’enflure articulaire et augmenté la capacité de marcher plus longtemps.

Protection pour la santé cardiovasculaire

Dans une autre étude, 10 volontaires en santé ont consommé 500 mg de curcumine pendant 7 jours et ont obtenu une réduction du cholestérol total de 12%, une réduction du cholestérol oxydé (LDL) de 33% et une augmentation du « bon » cholestérol HDL.

La curcumine

Même si la curcumine est le principal composant actif du curcuma, les chercheurs s’accordent sur le fait que le curcuma entier est plus efficace pour les problèmes inflammatoires articulaires que la curcumine isolée. Pour obtenir le plus de curcumine, assurez-vous d’utiliser du curcuma au lieu de la poudre de cari. Le cari est un mélange de 20 herbes, épices et graines.

Une étude où l’on a analysé le contenu de curcumine dans 28 différents produits à base de curcuma ou de cari a démontré que la plus grande concentration de curcumine se trouvait dans le curcuma. Les échantillons de cari, sauf une exception, contenaient une quantité minime de curcumine.

Incorporer le curcuma à son alimentation

Le curcuma a un goût poivré, chaud et aigre-doux et une douce fragrance rappelant le gingembre.

Ni le curcuma ni la curcumine ne sont bien absorbés par l’organisme sans l’ajout de poivre qui contient de la pipérine. La pipérine augmente de 1000 fois l’absorption de la curcumine. Alors, si vous cuisinez avec du curcuma, afin de bénéficier de ses effets anti-inflammatoires, n’oubliez pas d’ajouter un peu de poivre.

Un moyen facile pour obtenir votre dose quotidienne de curcuma est d’ajouter une cuillère à café à votre soupe, à votre vinaigrette ou à votre plat de pâtes.

Voici 5 idées pour ajouter le curcuma à vos repas :

Donnez de la valeur nutritionnelle à vos vinaigrettes et une belle couleur jaune ou orangée en y ajoutant du curcuma.

Ajoutez du curcuma à votre salade aux oeufs.

Mélangez du riz brun avec des raisins secs et des cachous, et assaisonnez avec du curcuma.

Agrémentez le goût des lentilles et du chou-fleur avec du curcuma.

Même si le curcuma est l’ingrédient principal des poudres de cari, vous pouvez en ajouter dans vos recettes de cari.

Vous pouvez conserver votre poudre de curcuma jusqu’à 6 mois en la rangeant dans un contenant en verre bien scellé, dans un endroit frais, sec et à la noirceur. Les racines de curcuma devraient être conservées au réfrigérateur.

Dans la mesure du possible, acheter du curcuma biologique, car il n’aura pas été cultivé avec des pesticides et d’autres produits nocifs. Vous encouragerez aussi le respect des terres et vous contribuerez à la santé de la planète et des humains.

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Références consultées

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